Lemang sering dihidangkan bersama rendang atau serunding. Orang Minangkabau juga menggemari lemang, sehinggakan kota seperti Tebing Tinggi dikenal dengan julukan "Kota Lemang".
Lemang diperbuat daripada beras pulut dan santan yang dimasukkan ke dalam ruas buluh yang dilapik dengan daun pisang, sebelum dibakar sehingga masak. Kaedah memasak menggunakan buluh merupakan kaedah kaum asli memasak di Malaysia. Lemang juga merupakan makanan kegemaran kaum asli Malaysia seperti kaum Negrito, dan suku Semai.
Bahan-bahan untuk membuat lemang
1 kg beras pulut3 biji kelapa (ambil santannya)2 batang buluh sederhana besarGaram secukup rasa.
Cara penyediaan
Basuh beras pulut dan tuskan airnya.Gulung daun pisang dan masukkan ke dalam buluh mengikut bulatan buluh.Masukkan santan ke dalam buluh.Kemudian masukkan beras pulut yang telah dituskan ke dalam gulungan daun pisang dalam buluh tersebut dan tinggalkan ruang satu atau dua inci. Jangan terlalu penuh.Bakar dengan menggunakan api yang sederhana besar. Setiap 15 minit hendaklah dibalik-balikkan agar masaknya sama rata.Bakar selama satu jam.
Lemang boleh dimakan pada bila-bila masa.
Wikipedia
Tiada ulasan:
Catat Ulasan